Адамові порібнини.

Інгредієнти

• Свинячі порібнини - півтора-два кіло(у мене порібнини на мяске)
• 2-3 столові ложки звичайного чорного чаю
• 3-4 середніх розмірів зубчика часнику
• 2-3 бутончика гвоздики
• 80 гр. соєвого соусу
• 2-2,5 їдальні ложки цукру
• 50 грам вершкового масла
• 2 середніх розмірів цибулини
• 2 ст. л. "Жикого дими"

Спосіб приготування

• Спочатку готовимо маринад на основі чаю. Беремо півлітровий заварювальний чайник, засипаємо в нього 2 - 3 столові ложки чаю й заливаємо його окропом, накриваємо, і чекаємо п'ять хвилин.
• У цей час можна перевірити якість наявної гвоздики. Наливаємо склянка води й кладемо туди бутончик гвоздики, якщо бутончик потонув - все отлично, якщо немає - справа погано, гвоздика не якісна (важкі ефірні масла випарувалися й вона для готування не годиться).
• Чай процідити в глибоку миску, додаємо соєвий соус, гвоздику, здрібнений часник і приблизно 2 столові ложки цукру, 2 ст.л. "Рідкі дими". Гарненько всі перемішуємо й даємо маринаду охолонути.
• Поки маринад остигає, беремо свинячі порібнини, гарненько їх моєму, кладемо в більшу каструлю, заливаємо водою й ставимо на плиту. Як тільки вода закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо приблизно хвилин 20. Потім виключаємо вогонь, знімаємо каструлю із плити, зливаємо воду, порібнини промиваємо теплою водою, кладемо в глибоку миску й заливаємо вже досить остиглим маринадом, закриваємо кришкою або харчовою фольгою й ставимо в холодильник на 4 години, але не слід забувати, що порібнини треба час від часу перевертати, щоб вони краще й равномерней просочилися маринадом.
• Розігріваємо духовку градусів до 170 - 180. Викладаємо порібнини у форму для запікання, зверху поливаємо їх 3 - 4 їдальнями ложками маринаду, і запікаємо їх приблизно хвилин 40, регулярно поливаючи їхнім соком, що виділяється.
• Поки вони спікаються в духовці, ми готовимо соус. Чистимо цибуля, і крупно його нарізаємо. Розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо цибуля приблизно хвилинки 2 - 3, до тієї стадії, коли обсмажений цибуля стає вже прозорим, але ще не смаженим. Посипаємо 0,5 ст. л. цукру, збільшуємо вогонь і жаримо цибуля до золотаво-коричневого цвіту. Заливаємо маринадом, що залишився, і готовимо ще хвилинки 3 - 4 на середньому вогні. Після цього отриманий результат збиваємо блендером, що б вийшла однорідна маса.
• Витягаємо з духовки наші порібнини, поливаємо отриманим соусом і відправляємо назад у духовку приблизно хвилин на п'ять.
• Подавати їх можна, хто із чим хоче, може або любить.