Афелію (Afelia)

Інгредієнти

• 600 гр. свинячої шийки з кісточкою
• 2,5 ч.л. дроблені коріандри
• 170 мол. червоного солодкого вина(Red Sweet Wine)
• 150 мол. червоного сухого вина(Red Dry Wine)
• 4 ст.л. маслинові масла
• 2 гр. чорні перці грубого млива
• сіль

Спосіб приготування

• 1. Свинину порізати на шматочки. Скласти в глибоку сковороду й поставити на вогонь. Закрити кришку й залишити на середньому вогні на 10-15 хв. Потім відкрити кришку й дати бульйону википіти.
• 2. Влити масло в м'ясо й обсмажити з усіх боків.
• 3. Додати коріандр. !!!!!НЕ ПЕРЕМІШУВАТИ!!!! Залишити на 5 хв.
• 4. Вливаємо червоне солодке вино(Red Sweet Vine). Оставлиаем кипіти на 5 хв., вогонь сильний.
• 5. Вливаємо червоне сухе вино(Red Dry Vine). Залишаємо кипіти 7 хв. Додаємо перець, сіль.
• 6. Закриваємо сковороду кришкою й чекаємо 10-15 хв, вогонь слабкий.