Англійський пиріг?? с яловичиною й бруньками.

Інгредієнти

300 гр. яловичих бруньок (в оригіналі баранячих)
300 гр. безкісткової яловичини (у мене лопатка)
2 ст.л. борошна
3-4 ст.л. вершкового масла
8 смужок бекону
3 цибулини
5 середніх картоплин
300 мол молока
Банку консервованих різаних томатів (400 гр.)
ДЛЯ ТЕСТУ
250 гр. борошна
60 гр. вершкового масла
1 ч.л. тимьяна (у мене кілька гілочок свіжого)
150 мол молока
1 яйце

Спосіб приготування

Обробити бруньки. Я використовувала прискорений метод обробки (http://koolinar.ru/recipe/view/60931). Яловичину й бруньки нарізати невеликими шматочками, картоплю полукружьями, бекон тонкими смужками, цибуля четвертькольцами.
Картоплю обсмажити в розігрітому маслі ~10 хв. Перекласти у форму для випічки.
У тій же сковороді підрум'янити цибуля з беконом, шумівкою перекласти на картоплю.
Яловичину й бруньки обваляти в борошні, додати в сковороду, обсмажити до скоринки.
Влити в м'ясо молоко, при постійному помішуванні довести до кипіння, готовити 4 хв. М'ясо вийняти шумівкою й перекласти у форму, рідину залишити.
Томати (я половину соку злила, здалося, що буде занадто жидко) перемішати з улюбленими спеціями й зіллю, вилити на м'ясо.
Для готування тесту продукти повинні бути кімнатної температури. Зі свіжого тимьяна обірвати листочки, сухий розім'яти між пальцями. З'єднати борошно, молоко й масло, небагато посолити, замісити тісто. Розкотити його в коло, накрити форму. Краю пригорнути вилкою, їй же наколоти тісто. Змазати яйцем.
Запікати в розігрітій до 220 гр. духовці приблизно 25 хв.