Асорті із субпродуктів

Інгредієнти

Печінка яловича - 250 г, бруньки яловичі - 250 г, сало копчений або солоне - 700 г, часник - 3 часточки, зелень кропу й петрушки - по 0,5 пучка, гранат - 1 шт., соус томатний негострий, сіль, перець чорний і червоний мелений по смаку.

Спосіб приготування

Печінка й бруньки добре промивають, очищають від плівок, нарізають невеликими шматочками, солять, посипають перцем, після чого шпигують часником і загортають кожного зі шматочків у нарізане тонкими пластинками сало. М'ясо нанизують на шпажки, кладуть на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до повної готовності.

До стола подають, знявши зі шпажок і прикрасивши зернами граната й дрібно нарубаною зеленню петрушки й кропу. Окремо подають томатний соус.