Азу по-татарски

Інгредієнти:

• Яловичина або баранина
• Цибуля
• бульйон або кубики бульйонні.
• Томат-Паста або свіжі помідори
• Картопля
• Солоні огірки

Спосіб приготування:

• Азу по-татарски (із солоними огірками який).
• Беремо м'ясо - яловичину або баранину....
• Ріжемо невеликими шматочками, як на гуляш і обсмажуємо на кулінарному жирі.
• Далі складаємо в каструлю, соль-перець по смаку, дрібно шинкованний цибуля, заливаємо все це попередньо звареним бульйоном (можна з кубиків), додаємо ложку томатної пасти/кетчупа або пари порізаних свіжих помідорів і гасимо хвилин 30-40.
• Поки м'ясо гаситься, робимо наступне:
• Великими скибочками або кубиками ріжемо картоплю, жаримо до напівготовності, потім кладемо в каструлю до м'яса. Очищаємо від шкірки й зерен солоні огірки, ріжемо їхніми часточками й проварюємо (кипіти повинні хвилин 5-7), після цього теж кладемо їх до м'яса й далі гасимо до готовності на дуже слабенькому вогні.
• Увага: усе в каструлю складаємо шарами, спочатку м'ясо, потім шар картоплі, потім шар огірків. Перемішуємо тільки перед подачею на стіл. Якщо хто любить моркву - то її треба класти разом із цибулею, теж дрібно нашатковану.