Відбивні "Загадка" з коричним маринадом - не коричневим! - безумно смачно!

Інгредієнти

• Мінімум продуктів - максимум смаку й насолоди!
• Якось сама по собі народилася ідея цього рецепта... Не жалую! М'ясо вийшло приголомшливе - дуже цікаве на смак (я готовила так і телятину й курячу купку - чоловік жодного разу не зрозумів, що САМЕ за м'ясо це було, але було так смачно, що він підмів всі, хоча готовила 4 порції: і це при тім, що він у мене дотримує фігуру й зайвого з'їсти його не змусиш).
• Перший раз не фоткала, не знала, що вийде... Зате в другий - для вас! - усе зняла! Уже поставила маринуватися по цьому рецепті й свинячі відбивні...
• М'ясо виходить соковите, ніжне, прямо тане в роті, і готовити швидко, якщо не вважати маринування.
• Отже беремо - на вибір - шматочок м'яса: телятину, яловичину, куряче... Нарізаємо поперек волокон по трохи відбивні на людину - розраховуйте кількість залежно від міцності їдців! ...не знаю, який смак має м'ясо "потім" - у нас жодного разу не залишилося!
• Мелена кориця
• часник
• 1 яйце
• Панірування - суміш борошна, крохмалю й кунжуту
• Цукор
• Соєвий соус
• Підсіл. масло для жаркі - без заходу

Спосіб приготування

• Отбивние накриваємо харчовою плівкою й відбиваємо тонко, але обережно, щоб не розірвати мяско...
• Кладемо в миску шарами й кожним шаром маринуємо соєвим соусом,
• натираємо давленим часником,
• посипаємо корицею й цукром - причому сахарку небагато - вірніше, аматорам гострих відчуттів, по смаку -, а от коричкой посипала я так, що м'ясо було покрито...
• Любите поострее - поперчите!
• Маринуємо кілька годин, а краще ніч.
• Наступного дня
• -розбиваєте 1 яйце з мінеральною водою до однорідності,
• -готовите панірування: борошно (звичайно я не використовую борошно для панірування, тому що вона горить при жарке й псує смак блюда, але цього разу жаримо буквально кілька хвилин, нічого не встигне згоріти!), небагато крохмалю й сезам (кунжут). Кунжут злегка змолоти або стовкти.
• Тепер починаємо процес жаркі - від плити не відходите: усе робиться дуже швидко!
• Відбивні вмочаємо із двох сторін у яйце, панируем і... (сковорідку з маслом ви розігріли на максимальному вогні - у мене 9), кладете м'ясо в масло: через кілька секунд жар зменшити до 3, стежити, як тільки одна сторона присмажилася, перевертаємо. М'ясо обсмажуємо порціонно, що м'ясо не утворювало сік...
• Наприкінці возращаем всі відбивні в сковорідку, виливаємо маринад, що залишився, накриваємо кришкою й відразу ж на стіл!
• ВКУСНОТА!
• Гарнір? Що хочете, але краще щось ненав'язливе, що б ви могли вкусить "специфисский" смак м'яса!