Бабусині котлети

Інгредієнти:

• Фарш асорті (яловичина+жирна свинина)500р.,
• цибуля ріпчастий 1-2 шт.,
• часник 2 зубчика,
• черствий білий батон 3-4 скибочки,
• молоко 100 мол.,
• сіль, перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

• Скибочки хліба замочити в молоці.
• Цибуля почистити й разом з м'ясом (або з готовим фаршем)і хлібом пропустити через м'ясорубку. Лука й хліби повинне бути багато, стільки ж, скільки м'яса.
• Додати тертий на дрібній тертці часник.
• Посолити, поперчити й гарненько вимешать.
• Спробувати на сіль - палець вмочити у фарш і лизнути. Сіль і перець повинні відчуватися.
• Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у борошні й приплюснути.
• Тильною стороною ножа злегка продавити бороздочки у формі сітки. Котлетки краще прожаряться.
• Обсмажити на середньому вогні на рослинному маслі або смальці із двох сторін до рум'яної скоринки.
• На гарнір дуже здорово йде картопляне пюре й солоні або мариновані огірочки.