Бамия по-арабски (варіант)

Інгредієнти

1.Яловичина 400 гр
2.Бамия 400 гр
3.Цибуля 1 маленька голівка
4.Часник 8-9 зубчиков порізаних навпіл
5.Томатна паста 3 ч.л. (при наявності ґрунтових помідорів, можна додати 2 шт. до томат пасті)
6.Масло рослинне
7.Перець чорний горошок 5 шт., паприка мелена 1/2 ч.л.,коріандр 1 ч.л., кардомон 1 ч.л., сіль, перець чорний мелений по смаку.
8.Петрушка 1 пучок, васильок 4-5 листиків
9.Рис 1 ст.
10.Вермішель-Павутинка 4 ст.л.

Спосіб приготування

1.М'ясо дрібно порізати кубиками (1,5 на 1,5 див)і обсмажити до золтистой скоринки, посолити, поперчити.
2.Додати дуже дрібно порезаний цибуля. Як цибуля обсмажиться, додаємо часник і через 1 хвилину томат. пасту, всі обсмажуємо.
3.Заливаємо 1,5 л води (бульйону) і гасимо 40 хв., до готовності м'яса.
4.Додаємо всі спеції й закладаємо бамию, варимо до готовності. У самому кінці готування петрушка й васильок. І як завжди пробуємо на соль-перець.
5. На гарнір мал. У каструлю наливаємо рослинне масло, щоб покрило дно й обсмажуємо (постійно помішуючи, щоб не згоріла) вермішель до коричневого цвіту. Додаємо рис і обсмажуємо ще максимум хвилину. Заливаємо 2 ст. води, солимо, закриваємо кришкою й на маленькому вогні доводимо до готовності.