Баранина в мінеральній воді

Інгредієнти

Баранина - 1 кг, лук ріпчастий - 70 г, мінеральна вода - 150 мол, масло рослинне - 2 ст. ложки, зира - 10 г, коріандр і сіль по смаку.

Спосіб приготування

М'якоть баранини промивають і нарізають порціонними шматками. Лук очищають, нарізають кільцями й змішують із м'ясом. В отриману суміш додають сіль, зиру, коріандр, мінеральну воду й знову всі перемішують. Для того щоб баранина добре замаринувалася, кладуть її в емальовану каструлю, накривають марль, придавлюють зверху вантажем і витримують у холодному місці від 4 до 24 ч.

Після цього жарять м'ясо на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до утворення рум'яної скоринки.

Готове м'ясо викладають на блюдо й подають до стола.