Баранина на ґратах із соусом ткемали

Інгредієнти

Баранина - 1,5 кг, помідори - 2 шт., масло рослинне - 50 г, лук ріпчастий - 100 г, оцет - 25 мол, барбарис сушений - 20 г, зелень петрушки - 20 г, лук зелений - 100 р. соус ткемали - 50 г, лимон - 1 шт., сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

М'ясо промивають, очищають від плівок і сухожиль, нарізають великими шматками, збризкують оцтом, солять, перчать і ставлять у холодне місце на 2-3 ч. Мариноване м'ясо кладуть на змазану рослинним маслом ґрати й жарять над вугіллями або в єлектрогриле.

При подачі м'ясо укладають на блюдо й гарнірують кільцями ріпчастого лука, кружечками помідорів, часточками лимона, здрібненим зеленим луком і гілочками петрушки. Окремо подають соус ткемали й сушений мелений барбарис.