Баранина в кефірі

Інгредієнти

Баранина - 1 кг, кефір - 400 мол, масло рослинне - 2 ст. ложки, лук ріпчастий - 100 г, зира, коріандр - по 10 г, сіль по смаку.

Спосіб приготування

М'якоть баранини промивають, нарізають порціонними шматками й заливають кефіром. Витримують у прохолодному місці протягом 2-3 год, потім зливають рідина й посипають м'ясо сіллю, зирой і коріандром.

Підготовлене м'ясо кладуть на змазану рослинним маслом ґрати й жарять над тліючими вугіллями спочатку з одного боку, а потім з іншої, до виділення соку й утворення рум'яної скоринки.

Готову баранину викладають на блюдо й прикрашають кільцями ріпчастого лука.