Баранина по-таджикски

Інгредієнти

Баранина - 1,2 кг, лук ріпчастий - 200 г, оцет 3%-ний - 50 мол, зира - 30 г, масло рослинне - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

М'якоть баранини промивають, нарізають порціонними шматками, солять, посипають перцем, перемішують із дрібно нашаткованим ріпчастим луком (100 г), зирой, поливають оцтом і ставлять на холод на 3-4 ч. Після цього шматки м'яса жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями.

Готове м'ясо укладають на блюдо, посипають ріпчастим луком, що залишився нашаткованим, і дрібно нарізаною зеленню петрушки.