Баранина із соусом з фізаліса

Інгредієнти

• приблизно баранячі відбивні на кісточці 12 шт (або шия)
• насіння зири 2 ст л
• насіння коріандру 2 ст л
• чорний перець
• сіль
• рослинне масло для жаркі
• Для соусу: 200 г очищеного фізаліса
• яблука зелені більші 2 шт
• сік 1 лимона
• 1/3 склянки проясненого яблучного соку
• часник 3 зубчика
• невеликий пучок кинзи
• мед 1 чл
• вершкове масло 1 ст л
• щіпка меленої зири

Спосіб приготування

• Для соусу яблука очистити, нарізати не дуже більшими кубиками, збризкати лимонним соком.
• Фізаліс нарізати на четвертинки.
• Часник измельчить, обсмажити 30 секунд.
• До часнику додати яблука, фізаліс, жарити п'ять хвилин.
• Додати мед, лимонний, яблучний сік, зиру. Готовити хвилин 7, наприкінці посипати здрібненої кинзой.
• Остудити.
• Нагріти сковороду, на суху сковороду насипати зиру й коріандр, обсмажити на середньому вогні, помішуючи, три хвилини.
• Розмолоти насіння в ступці із сіллю, перцем.
• Натерти сумішшю відбивні. Залишити хвилин на 20.
• Якщо у вас відбивні, то краще обсмажити на грилі (сковороді гриль). Цього разу купила шию, тому що шматочки потолще, те після обсмажування, додала небагато водички й потримала під кришкою ще хвилин 20.
• Подати гарячими з холодним соусом.
• Приємного апетиту!