Баранина в баклажанах

Інгредієнти

Баранина (корейка або задня частина) - 1,5 кг, баклажани - 1 кг, масло рослинне - 100 г, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Баранину промивають і нарізають шматками. Баклажани миють, надріжуть глибоко уздовж і в розріз поміщають шматки баранини, посипавши їх злегка сіллю й перцем, після чого краю скріплюють зубочистками.

Змазують баклажани маслом і жарять на ґратах над розпеченими вугіллями до готовності, періодично перевертаючи.