Баранина на ґратах з лимоном і зеленим луком

Інгредієнти

Баранина - 1 кг, лук ріпчастий - 1 шт., лук зелений - 100 г, кетчуп - 50 г, масло рослинне - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 20 г, оцет - 25 мол, лимон - 1 шт., сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Баранину промивають, зрізують плівки й сухожилля, роблять надрізи, щоб під час смаження м'ясо не стягалося, і нарізають шматками вагою приблизно 250 г кожного. Підготовлене м'ясо складають у ємність, солять, посипають перцем, дрібно нарізаним ріпчастим луком і половиною здрібненої зелені петрушки, збризкують оцтом і залишають на 2-3 год для маринування.

Перед смаженням кожний шматок баранини змазують по обидва боки рослинним маслом, кладуть на ґрати й жарять над вугіллями без полум'я. Під час смаження м'ясо необхідно періодично перевертати, щоб воно прожарилося рівномірно.

Готову баранину знімають із решітк, викладають на блюдо й прикрашають кружечками лимона. Зверху м'ясо посипають здрібненим зеленим луком і дрібно нарубаною зеленню петрушки. Окремо подають кетчуп.