Баранина по-татарски

Інгредієнти

Баранина (задня нога) - 2 кг, шпик або шинка копчена жирна - 500 г, лук ріпчастий - 300 г, масло маслинове - 50 мол, аркуш лавровий - 2 шт., горіх мускатний - 1 шт., сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Баранину промивають і нарізають порціонними шматками. Витримують м'ясо протягом 3-4 год у маринаді, приготовленому з масла, солі, перцю, натертого на тертці мускатного горіха, здрібненого в порошок лаврового листа й дрібно нарізаного ріпчастого лука. Підготовлені шматочки м'яса загортають у нарізаний смужками шпик або шинку. Жарять на ґратах над розпеченими вугіллями.