Баранина з помідорами й зеленим луком

Інгредієнти

Баранина (корейка або задня нога) - 1 кг, помідори - 700 г, лук ріпчастий - 200 г, лук зелений - 50 г, оцет 3%-ний - 50 мол, масло рослинне - 2 ст. ложки, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Баранину промивають, очищають від плівок і нарізають із розрахунку по двох шматочка на порцію у вигляді широких стрічок. М'ясо злегка відбивають, солять, посипають перцем, додають нарізаний тонкими кільцями ріпчастий лук, заливають оцтом і ставлять у холодне місце на 3-4 ч.

Після закінчення зазначеного строку на середину маринованого м'яса укладають нарізані часточками помідори й ріпчастий лук, з яким маринували м'ясо. Після цього м'ясо звертають у вигляді ковбасок, сколюють зубочистками й жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності. Окремо жарять помідори (цілком або розрізавши на 2 частині).

Готові помідори й м'ясо розкладають по тарілках і подають до стола, посипавши дрібно нарізаним зеленим луком.