Баранина із часником і овочами

Інгредієнти

• Баранина свіжа на кісточках - 2,5 кг.
• Рослинне масло - 150 мол.
• Курдючний жир - 50-70 гр.
• Болгарський перець - 3 шт
• Цибуля ріпчастий - 3 шт
• Помідор - 1 шт.(великий)
• Часник - 6-8 зубчиков (великих)
• Яблуко твердих сортів - 1 шт. (велике)
• Зелень свіжа (кріп,петрушка,кинза)
• Спеції: Сіль,перець чорний і запашний,
• зира, орегано, васильок.

Спосіб приготування

• У казані розжарити рослинне масло,додати й розтопити курдючний жир,покласти м'ясо, нарізане шматками вагою близько 100-150 гр, і на сильному вогні обсмажити до рум'яної скоринки.
• Додати нарізаний півкільцями ріпчаста цибуля й на середньому вогні обсмажити цибуля,до його повної прозорості й часткового зникнення.Це займає від 20 до 30 хвилин.
• Додати нарізаний тонкими пластинками часник і згасити близько 10-15 хвилин,потім додати нарізаний пластинами помідорів і згасити ще близько 5-7 хвилин,потім покласти нарізаний смужками болгарський перець,згасити близько 5-8 хвилин і покласти нарізане пластинами яблуко й згасити усе ще близько 8-10 хвилин.
• Додати дрібно нарізану зелень, перемішати,згасити біля хвилини, виключити вогонь, дати настоятися біля напівгодини й,... приємного апетиту.