Баранина «Спеціальна»

Інгредієнти

Баранина - 500 г, бульйон м'ясний - 500 мол, паприка мелена - 10 г, коріандр, кмин, кориця - по 5 г, горіх мускатний мелений - 3 г, аркуш лавровий - 3-4 шт., лимон - 1 шт., зелень василька - 0,5 пучка, масло рослинне - 1 ст. ложка, сіль, перець червоний і чорний мелений по смаку.

Спосіб приготування

М'ясо промивають, очищають від плівок і нарізають порціонними шматками. Укладають шматочки баранини в емальовану ємність, пересипаючи паприкою, корицею, коріандром, кмином, мускатним горіхом, здрібненими лавровими листами, сіллю, червоним і чорним меленим перцем. Дають настоятися протягом 2-3 ч.

Підготовлені шматки баранини жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності.

До стола м'ясо подають, прикрасивши часточками лимона й гілочками василька. Окремо подають гарячий бульйон.