Баранячі порібнини запечені

Інгредієнти

• порібнини баранячі 1500 г
• ягідний оцет або сік 250 мол
• приправа ткемали 5 ст. л.
• розмарин 0,5 ч. л.
• хмелі-сунели 1-2 ч.л.
• сіль
• перець

Спосіб приготування

• Баранячі порібнини вимити, обсушити паперовою серветкою й обрізати (якщо треба) зайвий жир і плівки.
• Скласти порібнини в глибоку посудину, натерти сумішшю сухих спецій і солі.
• Залити ягідним оцтом і як варто перешкодити й пом'яти руками. Я оцет роблю сама (це побічний продукт від готування домашнього вина). Якщо у вас немає такого оцту, то не варто заміняти його на магазинний, краще взяти сік з кислих ягід або сухе вино. Порібнини поставити маринуватися в холодильник мінімум на добу.
• Перед запіканням витягаємо порібнини з холодильника. До цього часу практично весь маринад убереться.
• Обмазуємо все порібнини приправою ткемали (алича, часник, зелень, пекучий перець).
• Усе порібнини викладаємо вільно на лист. (я запікала в рукаві для запікання, якщо немає рукава, можна спочатку прикрити лист фольгою).
• Запікати при 200* 1 година в рукаві, потім ще 1 година, розрізавши рукав (обережно! гаряча пара), періодично перевертаючи порібнини й поливаючи їхнім соком, що утворився. Подавати із салатом і зеленню.
• Приємного апетиту!