Beef Wellington яловичина веллингтонская

Інгредієнти

• 1 кг. яловичини
• 500 гр. готового листкового тесту
• 250 гр. бекону
• 1 ст.ложка вершкового масла
• 1/2 ч.ложки дрібно порізаного часнику
• 300 гр. свіжих печериць
• 1 цибулина
• сіль і чорний перець по смаку
• 1 ст л. гірчиці
• небагато маслинового масла
• 1 яйце для обмазки

Спосіб приготування

• Вимити яловичину, обмазати сумішшю з маслинового масла, гірчиці, чорного меленого перцю й солі. Загорнути м'ясо у фольгу й поставити в добре нагріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин. Після цього розгорнути фольгу й поставити знову в духовку на 10 хвилин. Для аматорів м'яса із кров'ю, не потрібно загортати у фольгу, а обмазану яловичину покласти в духовку всього на 25 хвилин. Діставши з духовки,залишити м'ясо остигати. рідину, Що Виділилася, злити.
• Тим часом приготувати гриби: цибуля й гриби дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі на сильному вогні, посолити, поперчити, додати часник, пропущений через прес.
• Тісто розкотити, викласти на нього внахлест бекон, зверху гриби, на них покласти м'ясо шматком і обережно згорнути, закріпивши шов.
• Покласти в змазану маслом форму швом долілиць. Збити яйце й змазати весь рулет. Поставити в духовку приблизно на 30 хвилин, поки не зарум'яниться. Дістати готове м'ясо з духовки й залишити на 10 хвилин, потім можна нарізати на порції.