Бризоли, фаршировані помідорами й зеленню

Інгредієнти:

• Фарш асорті ( свино-яловичий) - 600 г,
• Яйця - 5 шт.,
• Борошно - 150 г,
• Цибуля - 1 середня цибулина або 2 маленькі,
• Сіль,
• Перець по смаку,
• Соняшникове масло - 150-200 р.
• Начинка:
• помідор - 1 шт. (середній),
• петрушка, кріп (невеликі пучки),
• сир (бажано 50% жирності) - 150 г,
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

• У фарш (бажано домашньої перекрутки, тому що він повинен бути гарної клейковини) додаємо цибулю, перемелена на м'ясорубці, яйце, сіль і перець чорний мелений. Добре вимішуємо.
• Робимо круглі кульки (як більші котлети). Обвалюємо їх добре в борошні. Робимо коржа.
• Готовимо начинку:
• Ріжемо помідор і сир кубиками, кришимо туди зелень, солимо й перчимо. Тепер яйце збиваємо віночком із сіллю й перцем, можна додати мало-мало майонезу (він добре распушивает).
• Вмочаємо корж і жаримо на розігрітій сковороді із двох сторін. Дуже важливо не пересмажити!
• Знімаємо й добавлям начинку. Швидко, поки ще гарячий корж, закручуємо в рулетик і відставляємо.
• Так проробляємо з усіма коржами. На один корж - одне яйце.
• Коли все готово, ставимо готові бризоли в розігріту духовку на 5-7 хв, щоб вони підрум'янилися. Якщо трошки рулетики потріскалися, їх можна присипати тертим сиром перед запіканням. Прикрасити зеленню.
• Приємного апетиту!