Бруньки з овочами в сметані

Інгредієнти

Бруньки - 800 г, сметана - 250 мол, картопля - 4 шт., огірки солоні - 3 шт., морква - 2 шт., ріпа - 2 шт., часник - 2 часточки, аркуш лавровий - 1 шт., масло пряжене - 4 ст. ложки, томат-пюре - 1 ст. ложка, вода, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Бруньки промивають, розріжуть на 2 частині, кладуть у каструлю, заливають холодною водою й вимочують протягом 3-4 годин, періодично міняючи воду.

Потім бруньки заливають гарячою підсоленою водою, варять до готовності, остуджують, промивають, нарізають скибочками, змазують пряженим маслом (1 ст. ложка) і обсмажують на ґратах над вугіллями або в єлектрогриле.

Картопля, моркву й ріпу очищають, нарізають соломкою, злегка обсмажують у пряженому маслі, що залишилося, викладають у горшочек, заливають сметаною й гасять протягом 10-15 хв. Потім додають здрібнені солоні огірки, перець, сіль і лавровий лист. За 5 хв до готовності блюдо заправляють пюре.

Готові бруньки й овочі розкладають по тарілках, посипають товченим часником і подають до стола.