Буженина (ОТК перевірив, усе за Дст)

Інгредієнти

• Продукти для маринаду - з розрахунку на 2 л води:
• Вода
• Цибуля - 0,5 кг
• Часник - 1 голівка
• Перець - чорний і запашний, горошок
• Лаврик - 3 листи
• Сіль - проста, негламурная (кондова) - 6 ч.л. без верху
• Говздика - 3-5 бутончиков
• Коріандр - щіпка
• М'ясо - шийка свиняча - 1,5 кг
• Часник для шпигования
• Продукти для запікання
• Перець чорний - грубомолотий
• Трави сухі - у мене трави прованські
• Порошок паприки

Спосіб приготування

• Хто не любить і не їсть свинину - не запитуйте, чи можна із другог м'яса, не скажу, не знаю... робила буженину по рецепті сайту belcook, ну трошки змінила... Дуже сподобалося! Дуже смачно! Незважаючи на страшний достаток чесника й перцю продукт пройшов ОТК, і був визнаний Гостовским!
• Отже готовимо маринад. Для цього м'ясо кладемо в каструлю, де йому буде не дуже просторо, наливаємо холодної води, щоб вона покрила м'ясо. М'ясо виймаємо, а воду "заміримо", нам треба знати кількість води для маринаду.
• Маринад робимо з розрахунку 2 літрів води.
• Цибуля й часник чистимо й крупно ріжемо. Готовимо інші приправи (за списком, був оголошений). Усе кип'ятимо 5 хв. і остуджуємо.
• М'ясо опускаємо в маринад. Маринуємо від 1 до 3 доби. Я маринувала 1 добу.
• М'ясо вийняти з маринаду, дати йому стекти й нашпигувати свіжим часником. Ножем проколоти м'ясо, небагато ножем "пошуровать", щоб норки стала побільше й застромити (поглубже) чесночок... і так з усіх боків.
• Тепер фольгу розстеляємо на столі (не жалуємо!) і посипаємо чорним перцем, травами й паприкою. Фольгу блискучою стороною до м'яса. М'ясо "вивалюємо" у приправах.
• Добре загортаємо його у фольгу - робимо гарний пакет, щоб сік не випливав. Кладемо на протвень і запікаємо при 160° 3 години.
• Потім треба розгорнути фольгу й запекти м'ясо при 220° до скоринки.
• М'ясо смачне як гаряче так і холодне. Аромат казковий!
• Наш ОТК так і сказав, що смачно!
• Часник і перець у достатку, але однаково за Дст, - так і сказав... а ще сказав "мяу" і поставив печатку.