Буженина, запечена у фользі

Інгредієнти

Свинина (м'якоть зі шкуркою) - 1 кг, часник - 3 часточки, морква - 2 шт., аркуш лавровий - 2 шт., лимон - 1 шт., зелень петрушки й кропу - по 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Свинину промивають, обсушують серветкою й натирають сіллю й перцем. Часник і моркву очищають, нарізають вузькими шматочками. За допомогою гострого тонкого ножа роблять у шматку свинини надрізи й нашпиговива-206

ют свинину часником і морквою. Після цього загортають м'ясо у фольгу й готовлять на ґратах над вугіллями 1-1,5 ч. Остуджують м'ясо, не виймаючи з фольги.

Готову буженину нарізають поперек волокон порціонними шматками, викладають на блюдо, прикрашають часточками лимона й гілочками петрушки й кропу.