Буженина із чорносливом

Інгредієнти:

• Свинина бруском (лопатка),
• чорнослив м'який,
• сіль,
• перець.

Спосіб приготування:

• Підготовляємо чорнослив. Моєму його. Штук десять цілих черносливин відкладаємо для того, щоб потім нашпигувати ними м'ясо. Іншу частину пропускаємо через м'ясорубку.
• Миємо свинину. Даємо стекти воді. Робимо гострим ножем глибокі надрізи посередине шматка м'яса уздовж із інтервалом 3-4 див. Закладаємо в кожну канавку 1 шт. чорносливу поглубже, до середини шматка м'яса. Натираємо м'ясо сіллю й перцем.
• Розстеляємо на столі шматок фольги, у яку будемо загортати м'ясо для запікання. На середині фольги розкладаємо перекручений чорнослив, площею в довжину й ширину бруска м'яса. Кладемо на цей шар чорносливу м'ясо й обкладаємо його із всіх інших сторін перекрученим чорносливом. Чорнослив буде обсипатися, не розбудовуйтеся й продовжуйте облепливать їм м'ясо.
• Потім акуратно загорніть підготовлене для запікання м'ясо фольгою так, щоб не було дірочок і щілин. На лист покладете другий шматок фольги з тим розрахунком, щоб з нього зробити подоба блюда з бортиками, щоб потім у нього покласти загорнене м'ясо, і якщо під час запікання сік все-таки буде випливати, він не розтікався по листу.
• Включайте духовку на максимальну потужність. Коли через якийсь час ви почуєте, що м'ясо "шкварчит" :), зменшите розжарення духовки до середнього або мінімального. І забудьте про м'ясо на 1,5 години.
• Вкуснятина готова! Буженина смачна, як у холодному, так і в підігрітому виді. Кому, як подобається...