Чалагач молодого баранчика, шашлик (свинной) або утоку

Інгредієнти:

• Чалагач, свинина (шия) - 1-2кг або утоку,
• Вино 300мол - сухе червоне (Каберне,Мерлот або Меча Дах),
• Цибулина більша,
• Половина лимона,
• Сіль і специии.

Спосіб приготування:

• Чалагач порубати по 2 ребра. Утчу порізати на частині. Свинину порізати на шматки. Шматки посолити й посиапть спеціями. Викласти в каструлю й презаважати з нарізаним кільцями цибулею. Видавити лимон і залити вином 300 мол. Дати постояти 1-2 доби в холодильнику.
• Баранину й утчу запікати в духовці 40 хвилин. Шашлик - на багатті.
• Утоку виходить малинового цвіту. Баранина ставати нежирна й без заходу. Шашлик - соковитий і запашний. Є краще без кетчупов, щоб відчути аромат м'яса.