ЧАШУШУЛИ - тушковане м'ясо

Інгредієнти

• М'ясо: парна телятина,яловичина або свинина ~1 кг,
• Помідори спілі - 4-5 шт.(~600 г),
• Паста томатна - 1ч.лж.,
• Цибуля ріпчастий - 2-3 шт.,
• Зелень: кинза, петрушка, ~ по 20 р.,
• Васильок свіжий - 10-20 г
• Часник- 1 зубчик,
• Гострий стручковий перець - на смак
• Масло рослинне ~ 3-4 ст. лж.
• Лимон - 1/2 шт.
• Сіль, невеликий листочок лавра

Спосіб приготування

• М'ясо помити, обсушити, нарізати на не великі квадратики
• Викласти в миску + лук + лимонний сік.Гарненько пом'яти. Залишити маринуватися ~30 хв.
• У казанок або глибоку сковороду налити масло, дати зігрітися
• Покласти м'ясо разом із цибулею, накрити кришкою, згасити ~ 15хв.
• Помідори натерти на великій тертці або измельчить у блендере (шкірочку можна не знімати)
• Залити помідоровим соком м'ясо + сіль + перець + лавровий лист
• Вогонь зменшити до середнього, і гасити до готовності ~ ще 15-20 хв.
• За 2-3 хв. до закінчення + всю зелень і часник.
• Зняти з вогню й, як завжди, дати блюду «відпочити», «віддихатися» пари хвилин.
• Подавати з білим не здобним хлібом або гоми (мамалигою)
• І, будь ласка, ніяких гарнірів, ніяких пюре, рису, макаронів - це буде не правильно ,смак блюда втратиться.
• Приємного апетиту!!!! ))))