чебуреки від кулінара nikolashkavv2

Інгредієнти

• Тісто:
• Борошно-Біля 1кг.
• Молоко-0.5літра
• Яйце-1шт.
• Горілка-1ст.л.
• Сіль-0.5ч.л.
• Начинка:
• Свинина з жирком-600-700гр.
• Цибуля-5шт.
• Петрушка-1пуч.
• Сіль,перець по смаку
• Вода-0.5ст.
• Рослинне масло для жаркі-0.5літра.

Спосіб приготування

• Більшу частину борошна всипати в миску , зробити в ній лунку. У борошно влити молоко, горілку, розбити яйце,посолити.Вимішувати тісто додаючи борошно, що залишилося. Тісто повинне вийти пластичним,борошно може й залишиться.Тісто гарне вимісити, загорнути в харчову плівку й залишити відлежатися на 2 години. Приготувати начинку: м'ясо прокрутити на м'ясорубці, цибуля натерти на дрібній тертці. Петрушку дрібно порізати.Цибуля,петрушку змішати з м'ясом посолити, поперчити й додати воду. Фарш добре перемішати.Коли тісто відлежиться, розгортати з нього тонкі коржі(при розкочуванні коржа припудривать борошном, щоб вони не прилипали до качалки й стола).На середину коржа покласти м'ясо й розподілити його на коржі.Сформувати чебуреки,краї тесту добре пригорнути, і обърезать хвилястим ножем.
• У глибоку сковороду або сотейник вилити масло й поставити на сильний на вогонь. Коли масло гарне прогріється, викладати в нього чебуреки й обсмажувати із двох сторін до золотавої скоринки.Складати готові чебуреки в кострюлю й накривати кришкою.Чебуреки становяться дуже м'якими.У мене вийшло чебуреків 21шт.Приємного апетиту.