Човлент (небагато прискорений рецепт)

Інгредієнти

• 400г свинячої грудинки
• 250г перлової крупи
• 1баночка (400г) квасолі
• 1 більша цибулина
• 2-3 моркви
• 1 червона паприка
• 3 зубки часнику
• Сіль, порошок паприки, мелений перець, чебрець
• Смалець для жаркі м'яса й овочів

Спосіб приготування

• Від оригінального рецепта мій відрізняється тим, що я використовувала консервовану квасолю, що набагато скоротило час готування.
• Поставити варити перловку. Для цього всипати крупу в холодну воду (співвідношення крупи й води - 1:2,5), довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і залишити варитися біля напівгодини.
• У цей час почистити овочі, порізати цибулю й паприку, натерти морква на тертці, измельчить часник. У сковорідку покласти 2 ложки смальцю, цибуля, злегка присмажити й додати до цибулі порізане на шматочки м'ясо. Присмажити м'ясо до рум'яної скоринки, до м'яса додати моркву й паприку, небагато згасити, викласти в сковороду квасоля з баночки разом з рідиною. Посолити, поперчити, додати спеції.
• Змішати майже готову перлову кашу з м'ясо-овочевою сумішшю й поставити доварюватися на маленькому вогні до готовності ще біля напівгодини. Якщо рідина википить можна додати небагато овочевого бульйону або води.