Човлент

Інгредієнти

Спосіб приготування

Цибуля ріпчастий нарізати півкільцями, і обсмажити в маслі до прозорості (у казані), додати м'ясо, посолити, поперчити, обсмажити хвилин 10, додати роздавлений часник і дрібно порізаний, паприку, згасити пару хвилин, залити водою, щоб вода повністю прикривала м'ясо, і гасити біля години.
Нарізати кубиками копчене куряче м'ясо й додати до м'яса.
Через хвилин п'ять, засипаємо в казан промитаю перловку, заливаємо гарячою водою, щоб вода прикливала перловку на 1,5 - 2 див., і варимо до готовності 40-50 хвилин, якщо треба ще досолюємо, перчимо, і намагаємося як можна рідше заважати. За 10 хвилин до готовності додаємо квасоля. Виключаємо, наполягаємо 5-10 хвилин, і поїдаємо з більшим апетитом.