Долма(варіант)

Інгредієнти

1200 гр яловичого м'яса
500 гр ріпчастої цибулі
50 гр круглого рису
зелень: пучок кинзи, пучок кропу, м'ята якщо є мелена те півтора ст. ложки, якщо свіжа те приблизно підлога пучка
200 гр листів винограду(залежить від того як ви будете загортати)

Спосіб приготування

М'ясо й цибуля прокрутити через м'ясорубку, зелень нашаткувати й покласти у фарш, рис промити й так само покласти у фарш, посолити, поперчити.
Взяти невелику каструлю, наповнити водою наполовину, поставити на плиту нагріватися. У листів винограду відрізати стебелечки, покласти половину лисьев у киплячу воду й кип'ятити в 30 секунд потім ложкою все разом перевернути на іншу сторону й так само секунд 30 кип'ятити, викласти в друшляк і розкласти так щоб вода скла, так само із другою половиною листів.
Тепер починаємо загортати.. заварачивать можна конвертиками, але не плоскі конвертики... не можу обьяснить.. поставлю фотки.. сподіваюся так буде ясно)))
Готові долминки розкласти в сковорідку коштуючи, так щоб не випирало за край( це ткже є на картинках), залити водою щоб прикрило долму, видавити сік одного лимона і якщо остануться листи розкласти їх прсто зверху.
Поставити на великий вогонь, знімати обережно пінку ложкою. Після того як пінка припиниться, уменшить хід до середнього, нещільно прикрити кришкою й варити хвилин 40 - 45.
Бон аппети!