Домашня печеня-рецепт вихідного дня

Інгредієнти

• м'ясо-800 гр.у мене свиняча шия
• по половині кольорового м'ясистого перцю/200 гр./
• печериці - 300 гр.
• цибулина нарізана шматочками.
• 3 великих зубки часнику
• 2 ст.л. домашні томатні пасти
• 50 мол.сухого червоного вина
• сіль. чорний перец.набір спецій для м'яса пропущений через млин/розмарин.тимьян.базилик.білий.рожевий.зелений перець/
• 250 мол.овочевого або м'ясного домашнього бульйону
• 10-12 шт.картоплі.почищеного й нарізаного на 4 частині.
• 6 ст.л.маслинового масла
• кріп.петрушка

Спосіб приготування

• обсмажити приправи на сухій розпеченій сковороді до появи аромату.додати 3 ст.л.масла й м'ясо й лук.швидко все обсмажити до золотавої скоринки.додати томат.гасити 5 минут.додати вино.дати википіти рідини.додати перець нарізаний шматочками й гриби.гасити всі разом 5 хвилин і викласти в жаростійку форму.залити половиною бульйону.
• картопля обсмажити до золотавої скоринки в іншій кількості масла.помістити зверху м'яса й залити іншим бульйоном.
• роздавити часник ножем/плиском/ і додати до печені.
• накрити форму фольгою й запікати в прогрітій духовці при 220" 50-60 минут.зняти фольгу.видалити часник і запікати ще хвилин 10-15.
• можна приготувати ця печеня й з яловичиною й з бараниною.просто протушите м'ясо трошки довше!