Домляма по-узбекски

Інгредієнти

яловичина(можна баранину),
цибуля,
морква,
помідори, болгарський перець,
баклажани,
часник,
петрушка,
картопля,
капуста,
зира,
сіль,чорний перець
рослинне масло.

Спосіб приготування

1.Налити в казан 3 столові ложки рослинного масла.
2.Обсмажити м'ясо хвилин 15.
3.Забрати з вогню казан.
4.Злегка поперчити, посолити й додати небагато зири.
5.Нарізати цибуля кільцями й викласти на м'ясо.
6.Наступний шар моркви, злегка поперчити, посолити.
7.Шар помідорів, болгарського перцю й баклажан.
8.Посолити, поперчити ,додати зири, лаврушки, петрушку, і часник розрізаний на половинки.
9.Наступний шар картоплі крупно нарізаної кружками, посолити,поперчити, додати зири.
10.І все це зверху накрити капустяними листами.
11.Я на свій пятилитровий казан додала півтора літра води, тому що ми любимо побільше бульончика.
12.Поставити на плиту на сильний вогонь, дати закипіти й спробувати бульйон на сіль, потім зменшити вогонь до мінімуму й млоїти година.
13.В ідеалі це блюдо робиться все у своєму соку, без додавання води, і нудитися повинне 2 години на повільному вогні. Ще можна додати шалиган (ріпка),він теж надає неповторний смак.