Фарширована безкісткова грудинка по домашньому, запечена в духовці

Інгредієнти

• безкісткова грудинка- 1,5 кг
• цибуля- 3-4 голівки
• часник
• білий висушений хліб
• молоко
• куринная печінка- 0,5 кг
• червоний перець, солодкий
• сіль, перець
• майоран
• яйця- 4 шт
• чилі
• петрушка- побільше

Спосіб приготування

• Вибираємо в м'ясного гарну безкісткову ту частину свинини, що прилежит до ребер.
• Я розділила , розрізала на три частини.
• Гострим ножем прорізала отвір, не доходячи до кінця, приблизно в 1 див- у вигляді кишені.
• Приготувала фарш:
• замочила в молоці кілограм хліба, потім ретельно отожмала.
• ? кг курячої печінки нарізала на шматочки.
• Додала до хліба.
• Прибросила солі, чорного перцю- побільше, чилі, червоний перець мелену, солодкий, щіпку майоранни, величезний пучок дрібно нарізаної петрушкии нарізаний кубиками червоний перець (каліфорнійський) . Усе перемішала.
• Нарізала дрібно 3-4 голівки цибулі, пари зубчиков часнику. У маслі посмажила спочатку цибуля, потім додала часник і приготовлений фарш. Почекала, поки схопиться маса від яєчок, дала небагато охолонути.
• М'ясо посолила, поперчила кольоровим перцем і наповнила приготовленим фаршем, отвір сколола . Закривши фольгою лист із м'ясом- відправила запекти в духовку на 200°С , потім зменшивши на 180°С на 1-1,5 годин, під кінець із терпінням присмажила без фольги ще 20 хвилин. Не забуваючи періодично змазувала соком, що утвориться.
• От що вийшло у фінальному підсумку.