фарширование печериці

Інгредієнти

• 14 більших (навіть дуже більших) печериць (750г)
• 1/2 кг говяжего фаршу
• 1 досить більша цибулина
• 1 маленький кабачок (100 грам)
• 2-3 ложки дрібно рубаної петрушки
• скиба булки або білого хліба (у мене був залишок черствої хали)
• сіль+перець, запашний перець
• Для обжарки:
• яйце
• житнє борошно (смачніше й здоровее)
• раст. масло (у мене було кукурудзяне)
• Для гасіння:
• 1/2 склянки води
• 1 зубчик часнику
• 2-3 ложки соусу вустершир

Спосіб приготування

• 1)Почнемо з фаршу. Хліб замочити, віджати й розкришити у фарш. Цибуля натерти на великій тертці. Кабачок натерти на дрібній. Тепер фарш буде соковитим без добавок усяких жирів крім того що в ньому є від народження. (говорю же, фарш справа тонке)Додати петрушку й спеції й гарненько розмішати. Поставити в холодильник поки займаємося грибами, відповідаємо на черговий телефонний дзвінок і т.д.
• 2) Гриби помити по одному під струменем і відразу помістити на серветку, що б не вбрали води. Можна ще й витерти. Видалити ніжки корнечисткой.
• 3) З фаршу скачати кульку й удавити в усередину кожного капелюшка печериці, так що б весь капелюшок був заповнений і був єтакий купол.
• 4) Занурити кожний капелюшок з фаршем з усіх боків у збите яйце й обваляти в житнім борошні.
• 5) Розжарити масло в глибокій сковороді глибиною в 1.5-2 див. Обсмажити печериці.
• 6) Укласти в невисоку каструлю одним шаром, посипати роздавленим часником. Фаршем нагору звичайно. Долити вустер-соус і води й припустити хвилин 15-20.
• Можна укласти в глибоку форму із соусом і прикривши фольгою запекти в духовці 20-3- хвилин теж.
• Аромат буде дивовижний.
• Рядком пари ложок пюре й у вас гарний і недорогий обід.