Фазан

Інгредієнти:

• Фазан,
• цибуля,
• петрушка,
• лавровий лист,
• перець чорний мелений,
• томат,
• шпиг.

Спосіб приготування:

• Першоджерело:"Досвідчений кухар,економ,погребщик і кондитер"Спб. 1829р.
• Т.к. фазан з породи курячих, на ній і пробував.
• Текст даю оригінальний, тільки в сучасній транскрипції.
• Як попатраєш його, нашпигуй і засмаж на рожні /по теперішньому в духовці на грилі/ із власним потрохом, що порубай із власним або свинячим салом.
• Петрушку, цибулю, томат, лавровий лист обгорни шпигом, посип перцем, загорни в папір і, засмаживши, подавай до стола із соусом.
• А Ви спробуйте!