Гарячий горщик Pot Pie "Provencal"

Інгредієнти

• Тісто
• 3 склянки борошна
• 100 гр вершкового масла (холодного), порізаного на дрібні кубики
• 2/3 склянки води
• Сіль
• Начинка
• варена курка або яловичина
• Морква
• 1 цибулина
• Кілька картоплин
• Печериці або інші гриби
• 1 склянка зеленого свежемороженного горошку
• 2 ст.л. томатні пасти
• 1ст.л. солодкої гірчиці
• 50 гр вершкового масла
• 1 ст.л. борошна
• 200 мол вершків
• Жовток для змащення
• Сіль і перець

Спосіб приготування

• Для тесту. Усе компоненти змішати, вимісити тісто, скачати в кулю й поставити в холодильник на кілька годин
• Обсмажуємо цибуля, додаємо нарізану кубиками морква й селера. Окремо обсмажуємо гриби. Варимо картоплю,нарізану великими кубиками майже до готовності.
• Змішуємо всі інгредієнти,додаємо варене м'ясо, горошок.
• На окремій сковорідці на вершковому маслі підрум'янюємо борошно, наливаємо вершки, кілька ополоників бульйону, постійно розмішуючи. Додаємо гірчицю, томат-пасту, приправляємо по смаку й даємо небагато покипеть.
• Змішуємо з овочами й м'ясом.
• Переносимо у форму для випічки.
• Тісто розгортаємо так, щоб їм можна було закрити верх форми й залишалися краї в кілька сантиметрів.
• Краю форми змазуємо жовтком і приклеюємо тісто. Змазуємо жовтком верх тесту, робимо отвір для виходу пари й ставимо в гарячу духовку на 30-40 хвилин.
• Залишки тесту можна заморозити.