Грудинка тушкована у квасі

Інгредієнти

Спосіб приготування

1. Грудинку обмазав роздавленим часником, перемішаним з рослинним маслом.
2. Посипав чорним меленим і червоним перцем.
3. Засунув у целофановий мішок і забрав у холодильник на одна година.
4. У казані, на маслиновому маслі, обсмажив різаний кубиками лук.
5. Додав різану кружками морква, різаний кубиками селера й кільцями гострий зелений перець.
6. Через 15 хвилин додав гранатовий концентрат і квас. Випарити рідина на великому вогні. Соус повинен бути густий.
7. Грудинку порізав на кілька шматків і обсмажив їх на сковорідці, з усіх боків до скоринки.
8. Обсмажені шматки склав у казан із соусом.
9. Накрив спочатку плівкою для бутербродів, а потім фольгою.
10.Поставив у духовку 175 градусів на 3 години.
11.Останні 30 хвилин підняв температуру до 200.