ГРУЗИНЧИКИ(святковий варіант у кризовий час)

Інгредієнти

Тісто
150 гр води
сіль 1 ч.ложка.
Борошно стільки скільки буде потрібно.
Начинка
м'ясний фарш 200-300 гр.
Цибуля
спеції по смаку.
Підлива
Рослинне масло для жаркі грузинчиков.
морква червона й жовта
Цибуля
Болгарський перець різнобарвний
Помідори або що те їх що заміняє.
Лавровий лист і інші спеції за бажанням,сіль по смаку.

Спосіб приготування

Отже почнемо.Замісити тісто як на пельмені.Дати тесту відпочити.
Начинку готовимо довільно.Цибуля ріжемо на 4 частині й тонко шаткуємо.Перекласти нарезаний цибуля в чашку,посолити й пожамкать руками лук(це для того щоб він став м'яким і потім не рвав тісто при розкочуванні).Як цибуля обм'якне додати фарш,чорний перець і есле треба досолити.
Овочі все чистимо,миємо й ріжемо великими шматками,краще брусочками.
Тісто розділити на дві частини.Розкотити одну частину тесту товщиною 1 мол.Викласти на раскатаное тісто половинку начинки й начинку розмазати.Начинку не потрібно розкладати так щоб тесту було невидно.Имено розмазати.Згорнути тугим рулетом.Рулет ріжемо на шайбочки шириною 2див.Ставимо стовпчиком і приплюскивам.(см.на фото)Теж саме проробляємо й із другою половинкою тесту.
Масло (беремо довільно) рослинне розігріти в тім посуді в якій буде готується все це блюдо.У мене великий казан(у ньому удобней).Зручно тим що не потрібно бруднити багато посуду,жарити в одній,готовити підливу в іншому посуді.Відразу в казані обсмажуємо Грузинчиков і туди ж поміщаємо овочі для підливи.Що те я вперед забігла.і так....масло розігрілося.
Партіями в маслі обсмажуємо грузинчиков із двох сторін і складаємо в чашку смажених грузинчиков.усі пересмажили?відмінно!
Тепер займемося підливою.Я все брала довільно.Крупно нарезаний цибуля(наприклад маленьку голівку цибулі ділила на 4 частині) обсмажуємо в цьому ж маслі.Есле вважаєте що масло багато відлийте або навпаки.
За цибулею помідори або що те що заміняє(піджарку,томатну пасту)
Потім всі інші овочі морквина,болгарський перець і всі що душі завгодно відправляємо слідом за помідорами теж обсмажуватися.помішуємо щоб не пригоріло.
Як овочі обсмажаться до легкої скоринки ,наливаємо воду.Води стільки,щоб овочі покрилися й зверху їх ще на3 пальці.
Як закипить додати сіль і спеції по смаку.
Дати овочам дійти майже до готовності й зверху викладаємо смажених Грузинчиков і накриваємо кришкою.Варимо все це справа на середньому вогні до готовності фаршу.Фарш самі знаєте,готується дуже швидко(хвилин 10).
Поки вариться нарізати ріпчаста цибуля тонкими півкільцями(як на шашлик),промити під холодною водою.Нарізати будь-яку зелень кріп,кинзу й змішати із промитою цибулею.Нехай чекають своєї черги.
Фарш готовий?виключаємо.Відкриваємо кришку.На велике блюдо (ляган) викладаємо грузинчиков по колу.Зверху овочі.І тепер цибуля із зеленню завершує цю вкуснотень і красотень.
Приємного апетиту!!!
Писала довше,ніж робила.