Їжаки пельменні

Інгредієнти:

• Фарш - 350-500 гр.,
• Рис - 1/2 склянки,
• Цибуля - 1 шт.,
• Яйце - 1-2 шт.,
• Зелень - 1 пучок,
• Хліб - 1-2 шматочка,
• Молоко - 1/4 склянки,
• Соус томатний - 150 гр.,
• Майонез - 150 гр.,
• Борошно - 1/2 ст.,
• Масло раст - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

• У мене, чомусь, після процесу готування пельменів завжди залишається фарш... А після того, як відварюю пельмені, то бульйон, у якому вони варилися, дуже шкода виливати... тому в нас не часто, але практикується таке блюдо:
• Бульйон (на бульйонних кубиках+перець горошок+ лавровий лист+спеції по смаку), у якому варилися пельмені, не виливаємо, а залишаємо злегка прогріватися на плиті.
• Фарш я готовлю як на пельмені: яйце, цибуля, перець, сіль, але для їжаків я додаю булочку, розмочену в молоці й зелень.
• Змішуємо фарш із рисом і формуємо невеликі їжачки, щедро панируем їх у борошні й злегка обсмажуємо на розпеченому рослинному маслі. Поки вони обсмажуються, майонез розводимо в склянці остиглого бульйону й виливаємо в загальну каструлю (так він не утворить грудочок). Туди ж виливаємо томатний соус. Борошно обсмажуємо до золотавого цвіту й понемножку додаємо киплячого соусу для загустения. Коли вийде маса без грудочок, те виливаємо в соус, запускаємо туди ж їжачки й варимо, не закриваючи кришкою, поки соус не загустіє.
• Перед подачею посипати зеленню. Найкраще подавати з картоплею пюре й рисом! Дуже смачно!