Караваец

Інгредієнти

• Для тесту:
• 2 яйця
• 1.5 ст. води
• 0.5 ст. рослинного масла
• 1 кг борошна
• сіль
• Для начинки:
• 1 кг свинини (краще шия)
• 1 ст. рису
• 6 великих цибулин
• сіль
• перець

Спосіб приготування

• свинину нарізати кубиками (1.5 див приблизно)
• цибуля півкільцями
• мал помити, воду злити набік (не намагатися до краплі злити воду)
• усе змішати, посолити, поперчити, дати постояти 10 хв.
• Вимісити ретельно тісто, відокремити шматочок розміром з жіночий кулачок для "кришки", інше розкотити у великий круглий млинець товщиною ледве менше 1 див.
• Лист змазати соняшниковим маслом. Тісто припорошити борошном, для зручності скласти вчетверо, а на листі розгорнути.
• Висипати гіркою начинку посередине млинця.
• підняти краї тесту вище, розкотити кришку, покласти зверху й дуже тщателно з'єднати низ із кришкою. Вийшла каструлька з тесту з начинкою.
• Поставити в духовку розігріту до 200 градусів, приблизно на годину, коли мало-мало підрум'яниться, забрати до 150 і ще година.
• Стежите, щоб не порушилася герметичність каструлі. Якщо потече, відразу присипайте борошном і змочуйте водою, щоб "заклеиеть" це місце.