Картопляна запіканка

Інгредієнти

Картопля 1 кг;
фарш 500 гр;
яйце 1 шт;
молоко 0,5 л;
масло вершкове 1/4 пачки;
гриби (небагато);
цибуля 1 голівка;
борошно 1 ст. ложка;
сир 150 гр.

Спосіб приготування

Для початку зробимо картопляне пюре... Напевно всі знають як воно робиться на зубок, але все-таки, для тих, хто тільки починає своє кулінарне життя я підкажу (хтось можливо робить інакше, але мені подобається так!):
Варимо в підсоленій воді очищена картопля, толчом його й поступово вмішуємо одне яйце, молоко - 200 мол (можна використовувати вершки, краще не дуже жирні 10% саме те) і додаємо масло, приблизно, 1/6 пачки.
Нехай поки пюрешка постоїть, а ми обсмажуємо лучок до гарної золотавої скоринки, додаємо в нього грибочки (не обов'язково печериці, хоча вони найбільш доступні. Якщо у вас є якісь домашні заготовочки для жаркі або варіння - сміло кидайте їх у сковорідку) і, звичайно ж фарш. Як тільки рідина википить - м'ясо готове.
А тепер те, що раніше я не використовувала, але от спробувала один раз - і сподобалося. Варимо соус. Для цього нам буде потрібно, що залишилося молоко, борошно, небагато сиру й вершкове масло, що залишилося. Для початку змішаємо невелике колличество борошна й молока - щоб при варінні не було грудочок. Тепер починаємо творити вариво, додаючи в нього вершкове масло. Коли ви побачите, що молоко початок густіти - киньте в нього чайну ложку тертого сиру й поварите ще чуйний. Як тільки суміш придбає кондицію ріденької сметанки - вариво готове!
Змазуємо форму соняшниковим маслом - я роблю це перинкою, і починаємо викладати: спочатку половину пюрешки, змазуємо соусом, потім викладаємо все м'ясо, що потім залишилася пюрешка, знову соус (його небагато залишіть) і в духовочку на 20 хвилин при 180'.
Як тільки протикало 20 хвилин - настав час посипати тертим сиром. Але перед цим ми намажемо на картоплю залишки нашого соусу, а потім уже сирик... І ще хвилин на 15-20 (поглядайте).
От і всі, картопляна запіканка готова!
До речі, аналогом (чуйний попроще) мене годували в