Картопляне тісто для пельменів і пельмені із грибною підливою!

Інгредієнти

• тісто: 400 г борошна
• 250 г вареної картоплі
• 2 яйця
• 1 ст. л. тертого пармезану
• начинка: 400 г фаршу ( кожного - у мене був курячий)
• 150 г м'якого сиру ( або плавлений у баночках, або сирний, або вершковий)
• 1 цибулина
• спеції: орегано, паприка, чорний перець
• підлива:400 г варених грибів (або свіжих печериць)
• 1 ст. л. борошна
• склянка будь-якого бульйону
• 50 г білого сухого вина
• 2 ст. л. маслинові масла
• 1 морквина
• 1 цибулина

Спосіб приготування

• Тісто. Заздалегідь відварена картопля протерти через сито або измельчить блендером. Змішати борошно з картоплею, яйцями, зіллю й сиром. Ретельно вимісити. Я вимішувала в хлебопечке. Тісто буде зовсім мало-мало липнути до рук.
• Начинка. Фарш посолити, приправити, додати сир і дрібно нарізану цибулину. Усе гарненько перемішати.
• Розкотити тісто в тонкий шар, вирізати склянкою кружечки, викласти на них начинку й защипати.
• Підлива. У сковороді обсмажити борошно, потім влити маслинове масло, постійно помішуючи, і відразу ж додати дрібно нарізані морква, цибуля й гриби, обсмажити пари хвилин, потім влити гарячий бульйон і вино. Посолити. Дати закипіти й зняти з вогню.
• Пельмешки відварити в киплячій підсоленій воді й подавати разом з підливою!