Кебаб з коропа під кисло-солодким маринадом

Інгредієнти

Філе коропа - 800 г, ананаси консервовані - 250 г, цукор - 70 г, соус томатний - 40 мол, оцет білий - 30 мол, соус соєвий - 20 мол, перець солодкий червоний - 1 шт., сіль по смаку.

Спосіб приготування

Філе коропа миють у холодній воді й нарізають кубиками. Сироп консервованих ананасів зливають, залишивши в банку приблизно 2 ст. ложки рідини. Перець миють, очищають і нарізають шматочками.

Рибу, перець і ананаси укладають у дрібну неметалічну ємність. Соєвий і томатний соуси змішують із залишками ананасового соку, цукром, оцтом, сіллю й отриманим маринадом заливають продукти. Ємність накривають кришкою й ставлять у холодильник на 2-3 ч.

Рибу, перець і ананаси нанизують на дерев'яні шпажки й жарять на ґратах над розпеченими вугіллями, періодично перевертаючи й збризкуючи маринадом. При бажанні перець можна замінити цуккини, дрібними помідорами, грибами або луком.