Китове м'ясо «Атлантида»

Інгредієнти

М'ясо китове - 2 кг, сало - 500 г, зливи мариновані - 300 г, лук ріпчастий - 150 г, лимони - 2 шт., зелень петрушки - 0,5 пучка, лук зелений - 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Китове м'ясо миють, нарізають шматочками, складають в емальовану ємність, солять, перчать, додають дрібно нарізаний ріпчастий лук, здрібнену зелень петрушки й сік, вичавлений з одного лимона, накривають каструлю кришкою й ставлять на 3-4 год у прохолодне місце.

Мариновані шматочки м'яса й нарізане кубиками сало викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до появи золотавої скоринки.

Готові рибу й сало викладають на плоску тарілку й подають до стола, прикрасивши маринованими зливами, пір'ям зеленого лука й нарізаним кружечками лимоном.