Корейка із грушею, яблуками й пряними травами.

Інгредієнти

• свиняча корейка - 1,7 кг.,
• груша - 2 шт.,
• яблука - 6 шт.,
• бекон с/к - 200 гр.,
• тимьян сушений,
• розмарин сушений,
• лавровий лист - 4-5 шт.,
• вино біле сухе - 0,5 ст.,
• гірчиця - 1 ст.л.,
• оцет 6% - 1 ст.л.,
• мед - 1 ч.л.,
• сіль, перець.

Спосіб приготування

• Надрізати м'ясо між порібнинами. Посолити, поперчити, присипати сушеними травами.
• Грушу нарізати товщиною 1 див., і вставити в розрізи м'яса.
• Свинину обернути смужками бекону,залишивши неприкритими порібнини й часточки груші. Обв'язати м'ясо ниткою, пригорнувши бекон. Покласти у форму для запікання, і відправити в нагріту духовку до 180 гр. на 10 хвилин.
• Полити м'ясо вином, закрити фольгою, і запікати ще 1 година. Зняти фольгу, додати яблука, і запікати ще 20 хвилин.
• Вийняти м'ясо з духовки, покласти на блюдо, і обкласти яблуками.
• У формі змішати сік, що залишився, гірчицю, оцет і мед. Проварити 5 хвилин. Перелити в соусник, і подавати з м'ясом.