Котлета по-киевски

Інгредієнти:

• На дві порції буде потрібно:
• З курки верхня частина,
• 2 столові ложки вершкового масла,
• 1 лимон,
• 3 ст. ложки панірувальних сухарів,
• 1 склянка рослинного масла для фритюру,
• 1/2 чайної ложки солі,
• небагато кропу,
• чорний мелений перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

• Видаляємо два сегменти крила, залишивши тільки одну саму велику кісточку, що буде ручкою видаватися на рудію. Потім акуратно відокремлюємо філе, режим його на дві частини. Повинні вийти дві однакові частини, з кісточкою крила в кожному. Злегка відбийте м'ясо. Потім посолите його, на середину кожного покладете по шматочку масла, полийте соком лимона, посипте дрібно порезаной зеленню кропу. Згорніть м'ясо рулетом, при цьому кісточка повинна виступати на рудію. Потім запанируйте рулет у борошні, вмочіть у яйце й обваляйте в сухарях. Покладете в холодильник на 15-20 хвилин, це необхідно для того, щоб масло не стануло й не витекло.
• У глибокій сковороді розігрійте масло й обсмажте котлети протягом 7-8 хв.