Котлети з яловичини із цибульною начинкою

Інгредієнти

Яловичина - 400 г, лук ріпчастий - 2 шт., молоко - 2 ст. ложки, масло вершкове - 2 ст. ложки, масло рослинне - 1 ст. ложка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Яловичину промивають, пропускають через м'ясорубку, солять, перчать, додають молоко й перемішують.

Лук очищають, дрібно нарізають і пассеруют на сковороді у вершковому маслі.

З фаршу формуют коржа товщиною близько 1 див, на середину кожної кладуть пасерований лук і защипують краї. Котлети жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності.