Котлетки на баклажані

Інгредієнти

• баклажан 1 шт
• м'ясний фарш (кожної на ваш смак, я використовувала свинину+яловичину) 300 грам
• цибуля ріпчастий 1 голівка не велика
• яйце куряче 1 шт
• борошно 1 ст. ложка + для обжарки ще 2
• часник 1-2 зубчика
• сіль
• перець
• масло рослинне для жаркі

Спосіб приготування

• баклажан нарізаємо скибочками товщиною близько 1 див, уздовж або поперек, як хочеться
• у готовий фарш додаємо натертий на дрібній тертці часник (я видавила через прес), цибуля дрібними кубиками, 1 ст. л. борошна, сіль і перець
• все тщательно перемішуємо
• викладаємо фарш на кружки баклажанов і рівномірно розподіляємо
• злегка збиваємо яйце
• баклажани з фаршем обвалюємо в борошні по обидва боки, потім у яйці й кладемо фаршем долілиць на розігріту й змазану маслом сковороду
• жаримо на середньому (краще навіть слабкому) вогні, щоб вийшла рум'яна скоринка, перевертаємо й знову до рум'яної скоринки
• приємного апетиту!